福井文化新地標「ESHIKOTO」 結合酒、食、工藝與自然的文化據點 全新住宿設施「歡宿緣 ESHIKOTO」正式登場
【記者吉雄世綜合報導】位於日本福井縣永平寺町的文化綜合設施「ESHIKOTO」，由擁有兩百多年歷史的黑龍酒造的石田屋二左衛門股份有限公司於2022年所創立，透過清酒傳遞福井與北陸豐富文化的複合式設施，成為福井縣的新象徵。2024年底住宿設施「歡宿緣 ESHIKOTO」開幕，讓訪客能在地方美學底蘊裡，來一趟深度的旅遊體驗。
▲2024年開幕的Villa型住宿，享有無敵視野的自然景觀，互不干擾，隱密性高。
「ESHIKOTO（えしこと）」借用日文古語「えし」，意指「好的事物」。在這裡，所有美好的事物以傳統為根基，革新為發散，從硬體建築、餐飲文化，乃至住宿，都優雅地體現洗鍊之美，讓這片土地凝聚的福井時光及文化，成了「永遠的時光（とこしえ）」。
黑龍酒造選在福井之母、也是釀酒的生命源頭九頭龍川的絕佳眺望處打造這座複合設施「ESHIKOTO」。以自豪的日本酒為立基，結合福井在地食材料理的美食，職人之鄉的食器、工藝美學等，讓旅人在欣賞九頭龍川美景，品飲清酒的同時，也享受日本海的豐富餐食。透過飲食、工藝與建築的融合，展現福井自然與人文交織的生命力。
▲「日本料理 えん」以福井當令食材烹調的創意料理，搭配黑龍酒造的日本清酒【未滿十八歲禁止飲酒】 【飲酒過量有礙身體健康】
向來不開放酒造參觀的黑龍酒造，希望透過「ESHIKOTO」成為自家酒造的日本酒體驗的空間。
核心的「石田屋 ESHIKOTO店」，提供付費的試飲服務及限定款清酒可購買，感受地酒文化的深度魅力。
▲「cadre」以永平寺的禪意為靈感，和法融合的創意料理，呈現福井當地的獨一無二
日法料理餐廳「Apéro & Pâtisserie acoya」，以大本山永平寺的禪意為靈感，結合福井季節食材，打造出法式創意料理及精緻甜點；蕎麥麵店「蕎麥 山や」則以手打十割蕎麥搭配黑龍清酒，帶出簡約卻深邃的滋味；「ハレヤ」以「晴（ハレ）之日」為靈感，黑龍的酒粕為原料，烘焙出獨一無二口感的麵包與點心。
「ESHIKOTO」 坐落於九頭龍川畔，遠眺越前群山，建築與周邊自然環境和諧共存為目標來設計。2024年推出的全新住宿，8間獨棟Villa型住宿沿續相同風格，與周邊自然景色融為一體。空間寬敞具隱密性，配置半露天溫泉浴池，讓宿客在九頭龍川的潺潺水聲與山色中放鬆身心。
▲半露天溫泉浴池眺望山景，也宿客在暖泉與大自然療癒身心
室內設計由知名陶藝家兼造型作家內田鋼一擔任藝術監修，以「JOU（淨）」「RYU（流）」「ZEN（禪）」命名，每棟規畫具備不同的概念，並結合越前和紙、越前漆器、越前燒等傳統工藝，呈現各個主題意象，春觀櫻、夏眺綠、秋賞楓、冬品雪，融入四季風景更是客房設計的一大特色。
▲低調而奢華感的寬闊空間及視野，讓宿客可以徜徉在四季的懷抱裡
「歡宿緣」取「歡喜這難得的緣分」之意而命名，不僅提供住宿，連餐食也是只有住宿在此才能品嚐到的味覺體驗。使用當季食材創作的美酒佳餚，將旅人與美好的福氣串連，提供難忘的奢華時光。
隨著北陸新幹線通車至福井站，各地前來福井更加便利。「ESHIKOTO」不僅是福井的新亮點，更讓旅人「以酒為主軸、在自然文化為旅宿」，成了北陸深度美學之旅的新選擇。
歡宿緣ESHIKOT地址：福井縣吉田郡永平寺町下浄法寺第10號15番地1
交通：從中部縱貫高速公路永平寺參道IC開車約10分鐘
註：晚餐餐廳「日本料理 En（えん）」與法式料理「cadre」為每日輪替營業
