大主廚小跟班幸福食光飄香憨兒攜手下廚同樂超有愛

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【記者吉雄世/高雄報導】社會局無障礙之家伙食委外廠商大主廚黃勝賓榮獲衛福部頒發有「廚師界金馬獎」之稱的「金帽獎」，無障礙之家為促進憨兒興趣發展與豐富感官經驗，特別於8月7日舉辦「大主廚小跟班的幸福食光」手作料理活動。社會局長蔡宛芬挽起袖子與5位小跟班在大主廚的指導下，一同剝菜、打蛋、裹粉、擺盤，共同完成和風生菜沙拉、蝦仁滑蛋及椒鹽鹹酥雞等三道家常料理，當天興邦里薛文龍里長及社區幸福學堂長者參與同樂，現場洋溢著歡笑與感動。

素有「黑白大廚」封號的黃勝賓大主廚投入無障礙之家伙食服務已逾16年，多年來堅守崗位全年無休，即使是颱風天、過年連假，每天為一百多名憨兒準備三餐，嚴格控管衛生與品質，更主動關懷憨兒的生活點滴。114年8月1日黃主廚榮獲衛福部頒發有「廚師界金馬獎」之稱的「金帽獎」，致力於餐飲衛生及廚師素養，成為全國28位得獎者之一，其兒子黃丞毅亦榮獲「廚藝新秀廚師獎」，父子同獲殊榮。黃大主廚特別贊助本次活動所有食材，並耐心分解步驟指導憨兒化身小幫手製作簡易料理，不僅讓憨兒有親自動手作機會更能體驗廚藝樂趣，增添生活幸福感。

無障礙之家平時除照顧及訓練重度或極重度心智障礙者的日常生活能力與活動外，也藉由課程及溝通中，發現他們的興趣及嗜好，並加以發展。今天這5位憨兒小幫手平時就對於家事料理活動特別感興趣，其中49歲心智障礙極重度的小蕙在平日教保員支持下，經常練習用小家電料理食物，更多次表示「想煮菜給大家吃」。此次活動她在大主廚的專業指導下，剝生菜、打蛋、攪拌、煎煮、拌炒，過程中還不忘提醒一旁的小穎烹煮細節，她看著自己做的菜被大家一口接一口吃光，小蕙笑得特別開心，終於完成心願展現自信與成就。

社會局長蔡宛芬表示，無障礙之家提供重度及極重度心智障礙者全日型服務、日間照顧服務等，平日提供生活自理訓練、照護復健及多元休閒活動等專業服務，此次藉由廚藝活動，讓憨兒透過實作學習建立參與感與成就感，同時非常感佩黃主廚的職人精神，及在地興邦里及興邦社區發展協會提供許多社區融合活動，透過陪伴、鼓勵與分享，穩定支持每位憨兒的成長與生活需求，未來將辦理更多實作、體驗與互動性的活動，社會局將持續努力讓每位心智障礙者都能在支持中被看見、在溫暖中發光，感受自我價值。