帕莎蒂娜法式餐廳《歐陸新風味.美味不設限》 全新極致饗宴登場

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【記者吉雄世/高雄報導】帕莎蒂娜法式餐廳推出具有歐陸新風味的全新冬季菜單,食材特別選用日本A5和牛、鴨肝、帝王蟹等頂級食材,結合台灣當令海鮮及蔬果香草,主廚運用常見的台灣風味加上獨特法式料理工序堆疊,帶來輕鬆卻又精緻的用餐體驗。
特別是這道鴨肉清湯,以正宗法式澄清湯手法,大量蔬菜與全鴨,經過繁複過濾,小火慢煮10小時呈現清澈琥珀色鴨肉清湯,上桌時由服務人員沖入暖心熱湯,搭配嫩煎鴨肝,呈現特別的一鴨兩吃。
廚藝行政主廚許志興表示,為服務廣大商務客、社區民眾,特別推出多款義大利麵、燉飯等單點料理,還可搭配客製化出餐時間,讓商務客和公司行號聚餐更有效率!備有獨立包廂,用餐環境隱密安靜,相當適合商業洽談。
此外,以「環遊世界」主題羅列各經典產區的推薦佐餐酒,引領饕客們以味蕾環遊世界,同時供應單杯選擇,提供適度品飲輕鬆享用,帕莎蒂娜法式餐廳,全新料理即日登場,歡迎電洽07-341-1256或至線上預訂https://pasadena.pse.is/RSFR。
***烤斑節明蝦 / 美國霜降 / 雙拼***爐烤美國霜降牛排,黃金比例完美厚切、軟嫩適中,完整鎖住肉汁鮮甜,搭配香脆斑節明蝦,海陸雙享一次滿足。
***蚵仔寮手打章魚 / 白酒蒸蚵仔寮海螺***選用高雄蚵仔寮新鮮漁獲章魚與海螺,章魚手打後清燙,再搭配蝦卵、風乾番茄享用,口感豐富、鮮Q滿足。
***當季鮮蝦 / 檸檬蛋黃醬 / 焦糖胡蘿蔔泥***嚴選現流鮮蝦,淋上檸檬蛋黃醬,搭配特製焦糖胡蘿蔔泥,清爽開胃。
***蟹肉塔 / 煙燻沙丁魚鹹蛋黃金沙***新鮮蟹肉川燙後,以手工仔細挑選,搭配造型高湯凍,巧緻呈現,特製煙燻沙丁魚小塔灑上金沙,鹹香美味。
***鴨肉清湯 / 蕈菇 / 鴨肝***以正宗法式澄清湯手法,大量蔬菜與全鴨,小火慢煮10小時,悉心過濾呈現清澈鴨肉清湯,嫩煎鴨肝搭佐蕈菇提味,濃郁清香,層次豐富。
***烤斑節明蝦 / 時蔬 / 龍蝦汁燉飯***奢華選用龍蝦湯底,煨入義大利進口米,保留米心口感,搭配爐烤斑節明蝦,脆口鮮香。
***波特酒燉和牛頰 / 松露燉飯***陳年波特酒與文火慢燉和牛頰,軟Q又飽富膠質,搭佐黑松露菌菇燉飯,口齒留香。
***時令海鮮 / 高湯清炒天使細麵***精選現流當季海味,高湯珍藏所有精華,搭配清炒天使細麵,適合優雅細品。

圖右起:董事長許文吉、餐廳部經理簡榮甫、廚藝行政主廚許志興。

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