高雄義大天悅飯店與義大皇家酒店自即日起推出外帶年菜預購 2022年1月16日前預訂可享有9折優惠

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【記者吉雄世/高雄報導】農曆春節是一家團聚的重要時刻,近年來,飯店年菜外帶料理因為精緻豐盛又具便利性,幾乎成為年夜飯的最佳幫手,其中又以能夠掌握新鮮美味的當日現做年菜更加受到消費者歡迎,高雄義大天悅飯店與義大皇家酒店自即日起推出外帶年菜預購:義大天悅飯店由飯店經歷40餘年的老饕總經理連世昌率領飯店各擁有20多年廚齡中西主廚團隊,以超過百年的餐飲經驗,推出「福虎賀歲年菜外帶」,包括中西合璧的「極汁戰斧豬排」、巧用瑪卡藥材入菜的「皇菇鮑魚烏骨雞」,還有工序繁瑣的「蓋子頭」等,要以全新風貌讓消費者在新的一年萬象更新。而義大皇家酒店逢假日便一位難求的皇樓中餐廳,以經典中式菜色,提升烹調口味,匯集熱銷佳餚,推出「皇家嚴選開運年菜」,包括經典粵式燒臘「錦繡聚拼盤」、山珍海味「閩南燉寶佛跳牆」、餐廳人氣居高不墜的「掛爐烤鴨」、象徵年年有餘的「西湖醋溜石斑魚」…等多達13道美味菜色供消費者自由搭選,並在此萬物皆漲之際,回饋消費者,不但價格凍漲、更有早鳥9折與滿額贈品的加碼優惠。而除了年菜之外,義大皇家酒店同步推出有年節精選食品、以及手工XO醬組合等禮盒商品,售價980元起。訂購電洽:義大天悅飯店(07)656-8282轉8151宴會廳;義大皇家酒店(07)656-8166轉21402皇樓中餐廳。
***義大天悅飯店-百年經驗傳承,呈獻年菜新風貌***
義大天悅飯店連世昌總經理縱橫飯店40餘年,可謂是高雄的美食地圖,與飯店擁有20多年掌杓經驗的中餐陳義舜主廚及西餐林孟呈主廚領軍的廚藝團隊,於年中就開始研發外帶年菜菜餚,對餐點口味具有獨到見解的連總經理,有如美食活字典,研發過程中不僅精準到位的點出細節,還不斷要求團隊推陳出新,在一次次的調味、修正、試菜,全新呈現多道精緻年菜,其中,主廚特別以擁有秘魯人蔘美譽的「瑪卡」入菜,推出「皇菇鮑魚烏骨雞」,每盅1,688元,以上品烏骨雞與鮑魚、皇菇共同熬煮,瑪卡的自然清香中搭配其他食材,讓湯頭不僅清甜順口,更能提振精神,在虎年開春就虎虎生風。
除了中式煲湯外,還有象徵年年有餘的「磨菇松露龍虎斑」,主廚選用彙集龍膽石斑和老虎斑美味的龍虎斑,輔以薑蔥清蒸後,淋上松露調醬,獨特的香氣搭配飽滿鮮甜的魚肉,讓團圓宴桌上增添奢豪感。獨家風味的「蓋子頭」,有別於傳統宴席常見的封肉,挑選豬膝蓋部位料理,加入冰糖紅燒後,呈現Q彈且富膠質的口感。也讓過去需特別至老字號中餐廳才能品嚐的佳餚,在家就能輕鬆享用。
雖然是中式團圓宴,但西式佳餚近年也蔚為風潮,義大天悅飯店以中西合璧方式攜手呈現諸多料理,「極汁戰斧排」有傳統的中式照燒與西式香烤二種口味各二份,選用台灣溫體豬梅花肉部位,每支300公克厚實霸氣的份量,煎烤後呈現金黃酥脆外皮,加上帶油花的軟嫩肉質,每組售價1,288元,可以同時享受中西式烹調美味。「牛肝菌海大蝦」則是連世昌總經理與主廚經過多次討論後的嘔心瀝血之作,主廚將每隻重達100公克的巨無霸草蝦先至油鍋酥炸,再淋上主廚以牛肝菌與卡非醬調製之醬汁,不僅蝦肉扎實彈牙,以奶油為基底的卡菲醬,更能提供帶有咖哩與多種香料的多層次風味。
除了上述料理外,最耗時費工的當屬「主廚嚴選 – 箱烹路易士排」,每份售價1,199元,重達1.2公斤的豬肋排,主廚先以叉燒與天然蔬菜醃漬一天入味,再用180度慢火炙烤,將肋排呈現外層酥脆、肉質鮮嫩多汁的美味,切開後不僅四處飄香,更有滿滿的飽和肉汁令人食指大動。
「福虎賀歲年菜外帶」自即日起開放訂購,除了可單點,亦有包含迎春五福盤前菜、金蟲草干貝翅盅、箱烤路易士排、蒜香海大蝦、雙菇烏蔘黃金鮑、鮮露海石斑、瑤柱皇菇扒芽白、金沙鰻片米糕、瑪卡燉烏骨雞、鴛鴦甜八寶共10道佳餚的富貴套組,6人份6,000元、12人份12,000元,訂購專線(07)656-8282轉8151宴會廳。
***義大皇家酒店-好評年菜大集合,還有早鳥優惠及滿額贈品***
全球受疫情影響原物料價格上升、加上基本工資調漲在即,眾多民生物資也紛紛喊漲,餐飲業從小吃、速食業、連鎖餐廳、甚至星級飯店,因為不堪食材成本上揚,相繼宣布漲價,為回饋消費者,義大皇家酒店旗下皇樓中餐廳推出的年菜料理,售價全面凍漲,餐廳精選歷年好評度最佳的13道單點年菜,由主廚團隊展現手藝,選用優質食材細心烹調,除夕當天製作並提供取貨,讓消費者在家享受新鮮豐盛的圍爐大餐。
皇樓中餐廳的年菜豐盛美味又超值,以前菜「錦繡聚拼盤」為例,水晶貴妃玉米雞、私房黑金叉燒、澳門脆皮金磚、掛爐烤鴨、蒜味海蜇五道粵式經典燒臘料理,每份也只要780元的親民價格。而圍爐餐桌上不能缺少的「閩南燉寶佛跳牆」,精挑細選多樣山珍海味熬煮出香濃鮮甜的湯頭,一份1,780元。另外,還有多道精緻豪華的五星級圍爐菜可自由選,包括「紅酒燉安格斯牛排」,是精選頂級美國安格斯去骨牛小排料理,還有肉質彈牙、色香味俱全的「避風塘炒活龍蝦」,每份都是1,280元,讓團圓宴更顯大方貴氣。
不僅用料實在,其中還有主廚的功夫菜,口感軟嫩滑順的「紅燒蹄膀」是主廚挑選肥瘦得宜的後腿肉再以特調醬汁滷透,每份880元,皇樓中餐廳人氣菜色「掛爐烤鴨(半隻)」外帶年菜價每份更是只要680元,有長年富貴寓意的「金針菇干貝長生菜」每份480元,肉質細嫩的「水晶貴妃放山雞」每份880元,海鮮部分則有大人小孩都愛的「鮮果富貴蝦球」每份680元,以及鮮美清新、肉質細緻的「西湖醋溜石斑魚」每份1,280元。
義大皇家酒店年菜料理除了價格凍漲外,還加碼推出早鳥訂購優惠,2022年1月16日前預訂可享有9折優惠,滿3,800元加贈主廚特製臘味蒸米糕,滿5,800元再送紅豆芋泥鬆糕,訂購專線(07)656-8166轉21402皇樓中餐廳。
***春節親子度假,早鳥訂房減免最高1,800元***
團圓家宴緊接著到義大世界走春渡假,享受天倫之樂,園區內的義大皇家酒店與義大天悅飯店推出「Love樂虎迎新春」住房專案,除夕至初四期間,義大皇家酒店一泊一食9,800元起、一泊二食12,200元起,2021年12月31日前預訂,還可享專案房價減免1,800元之早鳥折扣。義大天悅飯店則推出只要6,600元起即可入住的住房優惠,每房加價1,600元,還可享受二客自助晚餐,12月31日前預訂,同樣享有減免1,000元的早鳥優惠。適逢農曆年間,鄰近的佛光山舉辦燈會祈福活動,搭配2022年台灣燈會在高雄,各式慶祝活動已在各區遍地開花,春節期間走春遊港都,入住義大皇家酒店與天悅飯店,感受南台灣熱情的魅力。訂房可至義大皇家酒店官網,或洽飯店訂房中心:rsvn@edaroyal.com.tw,電話(07)656-8158;義大天悅飯店訂房專線(07)656-8000。

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