高雄義大天悅飯店與義大皇家酒店自即日起推出外帶年菜預購 2022年1月16日前預訂可享有9折優惠
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【記者吉雄世/高雄報導】農曆春節是一家團聚的重要時刻，近年來，飯店年菜外帶料理因為精緻豐盛又具便利性，幾乎成為年夜飯的最佳幫手，其中又以能夠掌握新鮮美味的當日現做年菜更加受到消費者歡迎，高雄義大天悅飯店與義大皇家酒店自即日起推出外帶年菜預購：義大天悅飯店由飯店經歷40餘年的老饕總經理連世昌率領飯店各擁有20多年廚齡中西主廚團隊，以超過百年的餐飲經驗，推出「福虎賀歲年菜外帶」，包括中西合璧的「極汁戰斧豬排」、巧用瑪卡藥材入菜的「皇菇鮑魚烏骨雞」，還有工序繁瑣的「蓋子頭」等，要以全新風貌讓消費者在新的一年萬象更新。而義大皇家酒店逢假日便一位難求的皇樓中餐廳，以經典中式菜色，提升烹調口味，匯集熱銷佳餚，推出「皇家嚴選開運年菜」，包括經典粵式燒臘「錦繡聚拼盤」、山珍海味「閩南燉寶佛跳牆」、餐廳人氣居高不墜的「掛爐烤鴨」、象徵年年有餘的「西湖醋溜石斑魚」…等多達13道美味菜色供消費者自由搭選，並在此萬物皆漲之際，回饋消費者，不但價格凍漲、更有早鳥9折與滿額贈品的加碼優惠。而除了年菜之外，義大皇家酒店同步推出有年節精選食品、以及手工XO醬組合等禮盒商品，售價980元起。訂購電洽：義大天悅飯店(07)656-8282轉8151宴會廳；義大皇家酒店(07)656-8166轉21402皇樓中餐廳。
***義大天悅飯店-百年經驗傳承，呈獻年菜新風貌***
義大天悅飯店連世昌總經理縱橫飯店40餘年，可謂是高雄的美食地圖，與飯店擁有20多年掌杓經驗的中餐陳義舜主廚及西餐林孟呈主廚領軍的廚藝團隊，於年中就開始研發外帶年菜菜餚，對餐點口味具有獨到見解的連總經理，有如美食活字典，研發過程中不僅精準到位的點出細節，還不斷要求團隊推陳出新，在一次次的調味、修正、試菜，全新呈現多道精緻年菜，其中，主廚特別以擁有秘魯人蔘美譽的「瑪卡」入菜，推出「皇菇鮑魚烏骨雞」，每盅1,688元，以上品烏骨雞與鮑魚、皇菇共同熬煮，瑪卡的自然清香中搭配其他食材，讓湯頭不僅清甜順口，更能提振精神，在虎年開春就虎虎生風。
除了中式煲湯外，還有象徵年年有餘的「磨菇松露龍虎斑」，主廚選用彙集龍膽石斑和老虎斑美味的龍虎斑，輔以薑蔥清蒸後，淋上松露調醬，獨特的香氣搭配飽滿鮮甜的魚肉，讓團圓宴桌上增添奢豪感。獨家風味的「蓋子頭」，有別於傳統宴席常見的封肉，挑選豬膝蓋部位料理，加入冰糖紅燒後，呈現Q彈且富膠質的口感。也讓過去需特別至老字號中餐廳才能品嚐的佳餚，在家就能輕鬆享用。
雖然是中式團圓宴，但西式佳餚近年也蔚為風潮，義大天悅飯店以中西合璧方式攜手呈現諸多料理，「極汁戰斧排」有傳統的中式照燒與西式香烤二種口味各二份，選用台灣溫體豬梅花肉部位，每支300公克厚實霸氣的份量，煎烤後呈現金黃酥脆外皮，加上帶油花的軟嫩肉質，每組售價1,288元，可以同時享受中西式烹調美味。「牛肝菌海大蝦」則是連世昌總經理與主廚經過多次討論後的嘔心瀝血之作，主廚將每隻重達100公克的巨無霸草蝦先至油鍋酥炸，再淋上主廚以牛肝菌與卡非醬調製之醬汁，不僅蝦肉扎實彈牙，以奶油為基底的卡菲醬，更能提供帶有咖哩與多種香料的多層次風味。
除了上述料理外，最耗時費工的當屬「主廚嚴選 – 箱烹路易士排」，每份售價1,199元，重達1.2公斤的豬肋排，主廚先以叉燒與天然蔬菜醃漬一天入味，再用180度慢火炙烤，將肋排呈現外層酥脆、肉質鮮嫩多汁的美味，切開後不僅四處飄香，更有滿滿的飽和肉汁令人食指大動。
「福虎賀歲年菜外帶」自即日起開放訂購，除了可單點，亦有包含迎春五福盤前菜、金蟲草干貝翅盅、箱烤路易士排、蒜香海大蝦、雙菇烏蔘黃金鮑、鮮露海石斑、瑤柱皇菇扒芽白、金沙鰻片米糕、瑪卡燉烏骨雞、鴛鴦甜八寶共10道佳餚的富貴套組，6人份6,000元、12人份12,000元，訂購專線(07)656-8282轉8151宴會廳。
***義大皇家酒店-好評年菜大集合，還有早鳥優惠及滿額贈品***
全球受疫情影響原物料價格上升、加上基本工資調漲在即，眾多民生物資也紛紛喊漲，餐飲業從小吃、速食業、連鎖餐廳、甚至星級飯店，因為不堪食材成本上揚，相繼宣布漲價，為回饋消費者，義大皇家酒店旗下皇樓中餐廳推出的年菜料理，售價全面凍漲，餐廳精選歷年好評度最佳的13道單點年菜，由主廚團隊展現手藝，選用優質食材細心烹調，除夕當天製作並提供取貨，讓消費者在家享受新鮮豐盛的圍爐大餐。
皇樓中餐廳的年菜豐盛美味又超值，以前菜「錦繡聚拼盤」為例，水晶貴妃玉米雞、私房黑金叉燒、澳門脆皮金磚、掛爐烤鴨、蒜味海蜇五道粵式經典燒臘料理，每份也只要780元的親民價格。而圍爐餐桌上不能缺少的「閩南燉寶佛跳牆」，精挑細選多樣山珍海味熬煮出香濃鮮甜的湯頭，一份1,780元。另外，還有多道精緻豪華的五星級圍爐菜可自由選，包括「紅酒燉安格斯牛排」，是精選頂級美國安格斯去骨牛小排料理，還有肉質彈牙、色香味俱全的「避風塘炒活龍蝦」，每份都是1,280元，讓團圓宴更顯大方貴氣。
不僅用料實在，其中還有主廚的功夫菜，口感軟嫩滑順的「紅燒蹄膀」是主廚挑選肥瘦得宜的後腿肉再以特調醬汁滷透，每份880元，皇樓中餐廳人氣菜色「掛爐烤鴨(半隻)」外帶年菜價每份更是只要680元，有長年富貴寓意的「金針菇干貝長生菜」每份480元，肉質細嫩的「水晶貴妃放山雞」每份880元，海鮮部分則有大人小孩都愛的「鮮果富貴蝦球」每份680元，以及鮮美清新、肉質細緻的「西湖醋溜石斑魚」每份1,280元。
義大皇家酒店年菜料理除了價格凍漲外，還加碼推出早鳥訂購優惠，2022年1月16日前預訂可享有9折優惠，滿3,800元加贈主廚特製臘味蒸米糕，滿5,800元再送紅豆芋泥鬆糕，訂購專線(07)656-8166轉21402皇樓中餐廳。
***春節親子度假，早鳥訂房減免最高1,800元***
團圓家宴緊接著到義大世界走春渡假，享受天倫之樂，園區內的義大皇家酒店與義大天悅飯店推出「Love樂虎迎新春」住房專案，除夕至初四期間，義大皇家酒店一泊一食9,800元起、一泊二食12,200元起，2021年12月31日前預訂，還可享專案房價減免1,800元之早鳥折扣。義大天悅飯店則推出只要6,600元起即可入住的住房優惠，每房加價1,600元，還可享受二客自助晚餐，12月31日前預訂，同樣享有減免1,000元的早鳥優惠。適逢農曆年間，鄰近的佛光山舉辦燈會祈福活動，搭配2022年台灣燈會在高雄，各式慶祝活動已在各區遍地開花，春節期間走春遊港都，入住義大皇家酒店與天悅飯店，感受南台灣熱情的魅力。訂房可至義大皇家酒店官網，或洽飯店訂房中心：rsvn@edaroyal.com.tw，電話(07)656-8158；義大天悅飯店訂房專線(07)656-8000。
