台首大烘焙系周鈺真、陳怡蓁心獲舊振南漢餅新星選拔賽新秀獎

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【記者吉雄世高雄報導】台首大烘焙系一年級陳怡蓁及周鈺真，由一個連麵糰都揉不好的門外漢，在龔靜宜老師耐心指導下，鼓足勇氣參加舊振南第三屆漢餅新星選拔賽，經過多月來不斷的練習，最後以雲林縣水林鄉的特產黃金薯為主要材料，搭配芋頭及白豆沙等材料，設計出名為「桃花流水」的三種中式糕餅，並獲得新秀獎及最高網路人氣獎。校長戴文雄鼓勵她們繼續努力學習，擁有純熟的技藝未來不管是就業或創業都有幫助。
指導老師龔靜宜表示，「舊振南第三屆漢餅新星選拔賽」上周末在高雄市所舉辦，周鈺真及陳怡蓁兩人高職時期並未接觸過中式點心製作，剛開始聽說要參加舊振南漢餅新星選拔賽還相當猶豫，後來透過練習才慢慢找到信心，為準備這次比賽兩人都相當努力學習，所以在烘焙技術方面也進步不少。
陳怡蓁及周鈺真同時表示，之前念高職時都未曾接觸過中式點心，一開始是靜宜老師鼓勵我們參加這場比賽，從書審到進入決賽整個過程十分驚奇，創作主題採用當地農特產品為食材，當時憑著記憶中吃過、看過的找食譜試作，當下猶如大海撈針般，試著尋找適合又符合大眾的喜愛糕點，確定目標、方向後，開始展開試作旅途，一開始老師讓我們自己自由發揮，只能用「慘不忍睹」形容當時困境，在有限時間內，靜宜老師很有耐性教我們手工揉皮的技巧及餡料搭配透過一次次練習，產品不僅外觀改善，連內餡也順口許多，決賽當天抱著緊張心情面對，過程中有點驚險靠著臨場反應一ㄧ化解，順利在時間內完成任務。
校長戴文雄在得知兩位烘焙系新生周鈺真及陳怡蓁在舊振南漢餅新星選拔表現優異，親自鼓勵兩人，希望繼續努力學習，擁有純熟的技藝未來不管是就業或創業都有幫助。
圖1:校長戴文雄(左起)獲獎學生周鈺真、陳怡蓁及指導老師龔靜宜。
圖2:以桃花流水為主題呈現的創作。
圖3:學生得獎作品創作說明。