學會的不只是料理高雄大學《創業新手村》實作引導學生重新認識創業

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【記者吉雄世／高雄報導】學生最大的收穫，不是學會做料理，而是重新認識創業。國立高雄大學學務處《創業新手村》本學期舉辦6場創業實作課程，以咖啡、餐飲、烘焙等不同創業情境為主題，邀請業界創業者帶領學生親身參與，從產品製作走進經營現場。
綜整學生數十篇課後心得發現，大家共同提到的，不只是料理技巧，而是成本控管、人力配置、定價策略、時間管理及市場競爭等創業課題，也因此重新思考自己未來的職涯方向。

活動主辦單位、學務處職涯輔導組組長李曉玟表示，生成式AI讓知識取得更加便利，但大學教育真正無法被取代的，仍是親身實作、現場互動與反思歷程。《創業新手村》結合講座、體驗與交流，希望協助學生探索自我、確認創業志向，把「知道」轉化為「理解」，透過真實情境探索創業，也重新認識自己。

《創業新手村》以「探索創業，而非急著創業」為理念，本學期課程涵蓋手沖咖啡、義大利麵、烘焙甜點、早午餐等多元主題。課程講師皆為從零開始、白手起家的創業者，而非大型企業或連鎖品牌經營者，透過自身創業歷程分享產品開發、品牌建立、成本控管、設備投入到經營管理等實務經驗，也讓學生理解，創業並非單靠一項技術，而是結合專業能力、經營思維與市場判斷的長期累積。

綜整學生課後反思可見，不少人坦言，原本以為創業只是把產品做好、把店開起來，實際參與後才發現，一道餐點從備料、製作、出餐到定價，每個環節都牽涉時間、人力、成本與品質控管；也有人開始意識到，創業除了熱情，更需要風險評估、責任承擔及持續經營的能力。部分學生因此更加確立投入相關產業的目標，也有人重新思考，應先累積專業與實務經驗，再規劃未來是否創業。透過一次次實作與反思，學生不僅重新理解創業，也更清楚認識自己。