把新年過得更甜一點 JR 東日本大飯店台北「品頌坊」新春限定甜點，為早春寫下一口溫柔的開始

【記者吉雄世綜合報導】農曆新年，是重新整理生活節奏的時刻；而早春，則提醒我們，溫柔與美好正在悄悄靠近。今年，JR 東日本大飯店台北一樓烘焙坊「品頌坊」，以節慶意象與季節果香為靈感，推出一系列新春與草莓季限定甜點，將祝福、儀式感與細膩風味，一一化為可品嘗的甜蜜風景。

由點心房主廚黃伯欽領軍，這一季的甜點不只是味覺作品，更像是一場關於「迎春」的生活美學提案，從整模蛋糕到單點甜品，無論是年節送禮，或是為自己留一段靜靜享用的午後時光，都恰到好處。

新春限定登場的「香草玫瑰覆盆子（聚寶盆）」，以象徵聚財納福的造型，為年節餐桌增添喜氣。柔和香草慕斯包覆著層層堆疊的覆盆子慕斯，點綴草莓丁與玫瑰覆盆子凍，酸甜果香中透出淡雅花韻，口感輕盈而不甜膩，是屬於新年的溫柔祝福。

同系列還有以喜慶鞭炮為造型的「咖啡洋梨」，將洋梨的清甜、馬斯卡邦的柔滑與咖啡慕斯的深韻巧妙融合；以及外型討喜、寓意大吉大利的「旺來橘祥」，以鳳梨慕斯搭配橘瓣與橘子醬，明亮果香在舌尖綻放，為新的一年討個好彩頭。

隨著春意漸濃，品頌坊也同步推出草莓季限定甜點，為日常添上一抹粉嫩色彩。「櫻花草莓鮮奶油蛋糕」以櫻花戚風蛋糕為基底，搭配新鮮草莓與淡雅櫻花鮮奶油，頂部點綴鹽漬櫻花，鹹甜之間，勾勒出早春的清新氣息；「黑醋栗草莓起司」與「蜜桃草莓」則透過不同果香層次，展現草莓的多重風貌，細膩而耐人尋味。

此外，同步上市的「開心果生乳捲」，將開心果戚風蛋糕捲入北海道四葉鮮奶油，佐以濃郁開心果醬與玫瑰覆盆子果餡，堅果的醇厚與莓果的清新相互平衡，是日常午後最剛好的甜點選擇。

除了烘焙坊的甜點風景，主廚黃伯欽也將草莓季延伸至一樓「月台町」大廳酒吧，推出草莓季雙人下午茶。以冬日最令人期待的草莓為主角，14 款鹹甜點心錯落上桌，從草莓覆盆子塔、玫瑰荔枝草莓泡芙，到草莓蝦球、炸草莓天婦羅與草莓握壽司，鹹甜交織，為午後時光注入驚喜與話題感，搭配茶或咖啡，讓甜點成為一場值得慢慢享受的生活儀式。

主廚黃伯欽表示，這一季的新春與草莓季甜點，希望不只滿足味蕾，更能透過造型、色彩與風味，傳遞節慶的祝福與季節的溫度，陪伴每一位賓客，在新的一年裡，找到屬於自己的甜蜜節奏。

JR東日本大飯店 台北 台北市中山區南京東路三段133號1F

「月台町」大廳酒吧 營業時間 : 10:00-20:00  預定專線 : 02-7750-0935

「品頌坊」烘焙坊   營業時間 : 10:00-20:00  預定專線 : 02-7750-0919

圖說1：JR 東日本大飯店台北點心房主廚黃伯欽推出新春與季節限定甜點。(圖/ JR東日本大飯店台北)

圖說2：JR 東日本大飯店台北的「香草玫瑰覆盆子（聚寶盆）」(售價1,200元)外型以聚財福氣為設計。(圖/ JR東日本大飯店台北)

圖說3：JR 東日本大飯店台北的「咖啡洋梨（鞭炮）」(售價240元)喜慶鞭炮造型是以洋梨馬斯卡邦慕斯結合咖啡慕斯。(圖/ JR東日本大飯店台北)

圖說4：討喜的「旺來橘祥（橘子）」(售價240元)大吉大利的橘子外型則以鳳梨慕斯結合香甜橘瓣與橘子醬。(圖/ JR東日本大飯店台北)

圖說5：「櫻花草莓鮮奶油蛋糕」(售價1,200元)以鬆軟櫻花戚風蛋糕搭配鮮甜草莓。(圖/ JR東日本大飯店台北)

圖說6：「黑醋栗草莓起司」(售價240元)以草莓起司慕斯襯托黑醋栗凍的濃郁，如新春煙火般艷麗。(圖/ JR東日本大飯店台北)

圖說7：「蜜桃草莓」(售價240元)以草莓慕斯結合白桃丁與白桃凍，風味細膩。(圖/ JR東日本大飯店台北)

圖說8：「開心果生乳捲」(售價700元)使用北海道四葉鮮奶油搭配濃郁開心果醬與玫瑰覆盆子果餡。(圖/ JR東日本大飯店台北)

圖說9：JR東日本大飯店台北的草莓季雙人下午茶，集結共 14 款鹹甜點心，售價1,480元+10%。(圖/ JR東日本大飯店台北)