淡菜不是菜 2026「馬祖淡菜」空降港都即鮮上市民眾大讚極品好食

【記者吉雄世／高雄報導】為讓南部廣大餐飲業者與民眾能品嘗到馬祖淡菜的鮮甜，10月4日上午，連江縣政府首次移師高雄著名地標「棧貳庫KW2」盛大舉辦「淡菜不是菜-2026馬祖淡菜即鮮上市記者會」。該活動由農業部漁業署指導，並獲得高雄港區土地開發公司全力支持提供棧貳庫場地，現場並由名廚湯淯甯和葉宗奇研發和示範如何透過簡單烹煮，就能在家輕鬆享受來自馬祖純淨海域的鮮美「淡菜」。

連江縣政府產業發展處處長林志豐致詞表示，很多人會問，為什麼要在高雄辦這個「淡菜」的記者會呢？因為馬高航線在斷航20年之後，在114年6月6日重新復飛。非常謝謝高雄市政府大力協助，推動馬祖跟高雄的旅遊。除了旅遊之外，還要有美食，所以，就把的「淡菜」行銷記者會搬到高雄來加惠好朋友。讓大家可以品嚐到馬祖好吃的「淡菜」，目前馬高航線是每週有兩班，未來希望增加到第三班，現在已經在洽談當中，希望以後每天都有航班，南部的朋友如果要到馬祖去旅遊，會更方便，期待高雄市政府和我們繼續合作。

林志豐處長強調，就如同海洋局石慶豐局長所說，馬祖除了「淡菜」，希望海產有機會來高雄市，攜手合作推廣馬祖的海產;高雄的美食也可以到馬祖這邊來做推廣，我們一起攜手來努力。
林處長指出，馬祖擁有未受汙染的純淨海海域與優質潮汐環境，孕育出的馬祖「淡菜」飽滿肥美、富含高蛋白質、鋅與多種微量元素。連江縣政府近年來劃分養殖海域，為淡菜養殖基地，協助業者建立即鮮冷鏈與空運流通系統，藏保鮮流通可達7至10天。

今年，連江縣政府在農業部漁業署指導，「淡菜」納入產銷履歷新增項目後，即投入輔導資源，進入「純净、安心、極鮮、好吃」品質承諾之展銷階段。配合2025年高雄馬祖兩地班機開航，這次特別選定在海風拂面、充滿海洋歷史底蘊的高雄棧貳庫舉辦本項活動，具有兩地海味餐飲文化精采交會之特殊意義。
活動除介紹馬祖「淡菜」美味特色，別邀請高雄在地指標性餐飲業者-掌門精釀餐酒館與湯淯甯主廚進行現場料理展示，剛空運抵達高雄的頂級馬祖「淡菜」，融入在地風味料理中。

主廚現場示範如何以簡烹調突顯「淡菜」原汁原味的鮮甜，發表專為高雄餐飲特色研發的創意「淡菜」料理，參與的貴賓與媒體記者搶先品嚐這道來自馬祖的藍色珍寶。
連江縣政府進一步表示，希望透過本次活動將馬祖「淡菜」從離島推向全台，引進馬祖水產品與高雄當地飯店、餐飲流通業者的深度媒合。現場除料理示範與品嗜交流外，展示了馬祖「淡菜」相關創新研發成果及伴手禮，望建立長期的供應鏈夥伴關係，高雄市民與造訪港都的遊客，時都能在餐桌上饗用最道地的馬祖美味。